面疙瘩屬于易消化食物，主要由小麥粉制成，經(jīng)過揉搓和煮沸后質地柔軟，適合胃腸功能較弱的人群食用。
1、原料特性
面疙瘩以小麥粉為主要原料，淀粉結構經(jīng)加熱糊化后更易被消化酶分解，適合消化不良者短期食用。
2、加工方式
揉搓和煮沸使面筋網(wǎng)絡松散，相比饅頭面條等面食，減少了胃腸道的機械消化負擔。
3、食用建議
建議搭配清湯或蔬菜泥食用，避免與高脂肉類同食，可提升消化效率。
4、注意事項
乳糜瀉患者需避免含麩質的小麥制品，功能性消化不良者應控制單次食用量不超過200克。
消化功能正常者可將面疙瘩作為過渡飲食，術后或急性胃腸炎恢復期患者建議在醫(yī)生指導下食用。
