權(quán)威問答
芒果不熟可以吃，但口感酸澀且可能刺激胃腸。未成熟芒果含有較多單寧酸和淀粉，可能引發(fā)腹脹、口腔不適等癥狀，建議催熟后食用或選擇成熟芒果。
未熟芒果單寧酸含量高，直接食用會(huì)與唾液蛋白結(jié)合產(chǎn)生澀感，可能刺激口腔黏膜?？煞胖糜诿赘谆蛱O果旁加速乙烯催熟。
青芒果淀粉含量是成熟果實(shí)的數(shù)倍，胃腸功能弱者易出現(xiàn)腹脹。切開后撒少量食鹽可降低酸澀感，但不宜過量食用。
芒果皮含漆酚類物質(zhì)，未成熟時(shí)濃度更高，接觸皮膚可能引發(fā)瘙癢紅斑。食用前應(yīng)徹底清洗去皮，過敏體質(zhì)者慎食。
成熟芒果β-胡蘿卜素和維生素C含量顯著提升，未熟果營養(yǎng)價(jià)值較低。可用作腌制食材，但不宜替代水果攝入。
將青芒果置于25℃以上通風(fēng)處3-5天可自然成熟，表皮出現(xiàn)黑斑表明糖分轉(zhuǎn)化完成。消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)避免食用未熟芒果。
