豆?jié){中含有植物雌激素大豆異黃酮,其結(jié)構(gòu)與人體雌激素相似但活性較弱,主要成分包括染料木黃酮、大豆黃酮等。
大豆異黃酮屬于植物性雌激素,通過(guò)與雌激素受體結(jié)合發(fā)揮雙向調(diào)節(jié)作用,在體內(nèi)雌激素水平較低時(shí)可產(chǎn)生弱雌激素效應(yīng)。
每100毫升豆?jié){約含10-20毫克大豆異黃酮,具體含量受大豆品種、加工工藝等因素影響,發(fā)酵豆制品中活性成分更高。
大豆異黃酮的雌激素活性僅為人體雌激素的千分之一至十萬(wàn)分之一,正常飲用不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素水平顯著波動(dòng)。
適量攝入可能有助于緩解更年期癥狀和預(yù)防骨質(zhì)疏松,但乳腺癌等雌激素敏感性疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。
建議每日飲用300毫升左右豆?jié){,搭配均衡飲食,特殊健康狀況人群應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。