健康成年人每日雞蛋攝入量建議不超過(guò)3個(gè),主要考慮膽固醇代謝、蛋白質(zhì)需求、消化負(fù)擔(dān)、個(gè)體差異等因素。
蛋黃含較高膽固醇,健康人群每日膽固醇攝入應(yīng)控制在300毫克以?xún)?nèi),1個(gè)蛋黃約含186毫克膽固醇。
每個(gè)雞蛋約含6克優(yōu)質(zhì)蛋白,過(guò)量攝入可能加重腎臟代謝負(fù)擔(dān),尤其腎功能不全者需限制。
雞蛋富含卵磷脂和脂肪,短時(shí)間內(nèi)大量食用可能導(dǎo)致腹脹、消化不良等胃腸不適癥狀。
高血脂患者、膽囊炎發(fā)作期人群需嚴(yán)格限制蛋黃攝入,運(yùn)動(dòng)員或孕期等特殊人群可酌情增加蛋白攝入。
建議搭配蔬菜水果均衡飲食,烹飪方式優(yōu)先選擇水煮或蒸蛋,避免油炸等高油脂做法。