權(quán)威問答
豬肝不含維生素C，但富含維生素A、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。維生素C主要存在于新鮮蔬菜水果中。
豬肝每100克含維生素A約5000微克，鐵22毫克，蛋白質(zhì)20克，是補(bǔ)充血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。
維生素C主要存在于柑橘類水果、獼猴桃、鮮棗等水果，以及西藍(lán)花、青椒等蔬菜中，建議每日攝入300克以上新鮮蔬果。
豬肝每周建議食用1-2次，每次50克左右，過量可能造成維生素A蓄積，烹調(diào)時(shí)建議搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。
如需補(bǔ)充維生素C可選擇草莓、橙子、獼猴桃等水果，或遵醫(yī)囑服用維生素C片劑，但不宜長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充。
保持均衡飲食，動(dòng)物內(nèi)臟與新鮮蔬果搭配食用更有助于營(yíng)養(yǎng)素吸收利用，特殊人群應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
