每100克土豆的熱量約為77大卡，實際熱量受到品種差異、烹飪方式、成熟度、儲存條件等多種因素的影響。
1、品種差異：
不同品種的土豆淀粉含量不同，黃肉土豆熱量通常高于白肉土豆。
2、烹飪方式：
水煮土豆熱量最低，油炸土豆熱量可增加三倍以上。
3、成熟度：
成熟度高的土豆淀粉轉(zhuǎn)化更充分，熱量略高于新土豆。
4、儲存條件：
低溫儲存會促使淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，可能輕微增加可吸收熱量。
建議將土豆作為主食替代品時控制攝入量，搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜更有利于營養(yǎng)均衡。
