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小麥粉糖尿病人可以吃嗎
病情描述:
小麥粉糖尿病人可以吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 范慧 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院

    糖尿病患者可以適量食用小麥粉，但需嚴格控制攝入量并搭配低升糖指數(shù)食物，血糖控制不佳時建議減少精制小麥粉攝入。

    1、升糖指數(shù)影響

    小麥粉升糖指數(shù)較高，精加工后膳食纖維流失易導致餐后血糖快速上升，建議選擇全麥粉或混合粗糧粉。

    2、攝入量控制

    單次攝入量建議不超過30克干重，需計入全天碳水化合物總量，搭配優(yōu)質蛋白和蔬菜延緩糖分吸收。

    3、加工方式選擇

    避免油炸或糖油混合制作方式，推薦采用蒸煮等低溫烹飪，可降低淀粉糊化程度減少血糖波動。

    4、個體化調整

    根據(jù)血糖監(jiān)測結果動態(tài)調整，合并胰島素抵抗者需更嚴格限制，必要時用莜麥粉等替代。

    建議糖尿病患者優(yōu)先選擇蕎麥、燕麥等粗糧替代部分小麥粉，制作面食時添加雞蛋或豆粉可降低升糖負荷，定期監(jiān)測血糖變化。

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