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喝粥血糖會升高嗎
病情描述:
我的血糖有點(diǎn)偏高，今天覺得腸胃不舒服，熬了點(diǎn)粥喝。喝粥血糖會升高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王敬 副主任醫(yī)師 河北省中醫(yī)院

    喝粥后血糖通常會升高。粥類食物消化吸收快，容易導(dǎo)致血糖波動，影響因素主要有粥的種類、烹飪時(shí)間、個人代謝能力、是否搭配其他食物等。

    1、粥的種類

    精白米粥升糖指數(shù)較高，糙米粥或雜糧粥因富含膳食纖維，血糖上升速度相對較慢。

    2、烹飪時(shí)間

    熬煮時(shí)間越長，淀粉糊化程度越高，消化吸收越快，血糖升高越明顯。

    3、代謝能力

    糖尿病患者或胰島素抵抗人群對碳水化合物的代謝能力較弱，喝粥后血糖升幅更大。

    4、食物搭配

    搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用可延緩胃排空，降低餐后血糖峰值。

    建議血糖異常人群選擇粗糧粥并控制攝入量，監(jiān)測餐后血糖變化，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師制定個體化飲食方案。

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