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雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間就熟了
病情描述:
雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間就熟了
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 劉正新 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院

    雞蛋煮熟一般需要8-12分鐘，實(shí)際時(shí)間受到火力大小、雞蛋新鮮度、海拔高度、個(gè)人口感偏好等多種因素的影響。

    1、火力大?。?/h3>

    大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮蛋更易控制熟度，持續(xù)沸騰可能導(dǎo)致蛋殼破裂。

    2、雞蛋新鮮度：

    新鮮雞蛋蛋清黏稠度較高，所需煮沸時(shí)間比存放較久的雞蛋略長(zhǎng)30秒左右。

    3、海拔高度：

    高海拔地區(qū)水沸點(diǎn)降低，每升高300米需延長(zhǎng)煮制時(shí)間約1分鐘。

    4、口感偏好：

    溏心蛋煮6-7分鐘，全熟蛋需10-12分鐘，過度煮沸會(huì)導(dǎo)致蛋黃表面發(fā)綠。

    煮好的雞蛋應(yīng)立即用冷水浸泡，既便于剝殼又能防止余熱導(dǎo)致過熟，冷藏保存的雞蛋建議恢復(fù)室溫后再煮制。

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