雞肝與富含維生素C的食物、高鈣食物、鞣酸類(lèi)食物及抗凝血藥物可能存在相互作用,建議避免同食或間隔兩小時(shí)以上食用。
雞肝中銅離子易氧化維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。柑橘類(lèi)水果、獼猴桃等富含維生素C的食物應(yīng)與雞肝分開(kāi)食用。
雞肝磷含量較高,與牛奶、豆腐等鈣質(zhì)豐富的食物同食可能影響鈣吸收,長(zhǎng)期可能對(duì)骨骼健康不利。
茶葉、柿子中的鞣酸與雞肝鐵結(jié)合形成沉淀物,可能引發(fā)胃腸不適并阻礙鐵元素吸收。
雞肝維生素K含量高,可能減弱華法林等抗凝藥物效果,服藥期間需控制攝入量并咨詢(xún)醫(yī)生。
日常食用雞肝建議控制頻次與分量,避免與相克食物同餐,特殊用藥人群需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。