權(quán)威問答
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尿酸高患者需限制高嘌呤食物攝入，主要包括動物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、酒精等，同時需控制高果糖食物及精制糖攝入。
豬肝、雞胗等動物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克嘌呤含量超過300毫克，易誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積。急性發(fā)作期應(yīng)完全避免，緩解期每周攝入不超過50克。
沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等海產(chǎn)品及干貝、牡蠣等貝類嘌呤含量達(dá)150-400毫克/100克。建議選擇嘌呤較低的海參、海蜇作為替代品。
長時間熬制的肉湯、火鍋湯底中溶解大量核苷酸，嘌呤濃度可達(dá)原食材的3倍。烹飪時建議先焯水去嘌呤，避免飲用湯汁。
酒精代謝會抑制尿酸排泄，啤酒還含鳥苷酸等嘌呤前體。每日酒精攝入超過15克可使痛風(fēng)風(fēng)險增加50%，建議戒斷所有酒類。
每日飲水2000毫升以上有助于尿酸排泄，可適量食用低脂乳制品、新鮮蔬菜水果等堿性食物中和尿酸。定期監(jiān)測血尿酸水平，必要時遵醫(yī)囑使用降尿酸藥物。
