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神經(jīng)型食物中毒通常不會(huì)自愈，需及時(shí)就醫(yī)。常見(jiàn)致病因素包括肉毒桿菌毒素污染、自制發(fā)酵食品變質(zhì)、罐頭食品密封不良、蜂蜜喂養(yǎng)嬰兒等。

1、肉毒桿菌污染

食用被肉毒桿菌污染的肉類或豆制品可能導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)為視力模糊、吞咽困難。需立即使用肉毒抗毒素治療，藥物包括肉毒抗毒素A型、B型、E型。

2、發(fā)酵食品變質(zhì)

家庭自制豆瓣醬、臭豆腐等發(fā)酵食品變質(zhì)后產(chǎn)生毒素，引發(fā)眼瞼下垂、呼吸困難。需洗胃并配合神經(jīng)肌肉阻滯劑，如新斯的明、溴吡斯的明。

3、罐頭食品泄漏

罐頭食品密封不良導(dǎo)致肉毒桿菌繁殖，出現(xiàn)言語(yǔ)不清、肌無(wú)力。需住院進(jìn)行支持治療，使用多價(jià)肉毒抗毒素聯(lián)合輔助呼吸。

4、嬰兒蜂蜜喂養(yǎng)

1歲以下嬰兒食用含肉毒桿菌孢子的蜂蜜可能引發(fā)中毒，表現(xiàn)為吮吸無(wú)力、哭聲微弱。需重癥監(jiān)護(hù)并使用人源性肉毒免疫球蛋白。

出現(xiàn)可疑癥狀應(yīng)立即停止進(jìn)食可疑食物，保留食物樣本送檢，所有患者均需住院觀察，嚴(yán)重者需呼吸機(jī)支持治療至毒素代謝完全。