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克羅恩病患者可以適量吃牛肉，但需選擇低脂部位并充分烹煮，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良，但需結(jié)合個(gè)體耐受性調(diào)整攝入量。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

牛肉提供血紅素鐵和維生素B12，適合克羅恩病合并貧血患者。建議選擇里脊等低脂部位，每周攝入不超過3次，每次控制在100克以內(nèi)。

2、消化負(fù)擔(dān)

高脂肪牛肉可能刺激腸道蠕動(dòng)，加重腹痛腹瀉癥狀。發(fā)病期應(yīng)暫停食用，緩解期可嘗試少量燉煮的牛腩，去除可見脂肪后食用。

3、炎癥反應(yīng)

部分患者對(duì)紅肉中的Neu5Gc分子敏感，可能誘發(fā)免疫反應(yīng)。建議先進(jìn)行食物不耐受檢測(cè)，若無異常再逐步引入。

4、替代選擇

對(duì)牛肉不耐受者可用魚肉、雞胸肉替代。三文魚富含ω-3脂肪酸，具有抗炎作用，更適合克羅恩病患者。

日常飲食建議采用低渣、低纖維烹調(diào)方式，避免油炸或燒烤。出現(xiàn)腹痛加重或血便異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。