權(quán)威問(wèn)答
膽囊炎發(fā)作期建議避免食用雞蛋，緩解期可適量攝入水煮蛋或蛋羹。膽囊炎患者飲食需注意低脂、易消化，雞蛋的攝入方式與病情階段密切相關(guān)。
急性膽囊炎發(fā)作時(shí)膽汁排泄受阻，蛋黃中膽固醇可能刺激膽囊收縮加重疼痛。此時(shí)需嚴(yán)格禁食雞蛋，以靜脈營(yíng)養(yǎng)或清流質(zhì)飲食為主。
慢性膽囊炎穩(wěn)定期可少量食用水煮蛋，每日不超過(guò)1個(gè)。蛋清蛋白質(zhì)易消化，但需去除部分蛋黃減少脂肪攝入。
推薦采用蒸蛋羹、水煮蛋等低脂做法，禁止油煎荷包蛋。高溫油炸會(huì)使蛋白質(zhì)變性，增加膽囊負(fù)擔(dān)。
可選擇豆腐、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白替代部分雞蛋。這些食物脂肪含量更低，對(duì)膽囊刺激較小。
膽囊炎患者日常應(yīng)保持規(guī)律飲食，避免暴飲暴食，急性發(fā)作后需復(fù)查超聲評(píng)估膽囊狀態(tài)。建議在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食方案。
