權威問答
含有完全蛋白質的食物主要有雞蛋、牛奶、牛肉、大豆等。完全蛋白質指含有人體所需全部必需氨基酸且比例適當的食物蛋白，適合作為日常優(yōu)質蛋白來源。
雞蛋蛋白質消化吸收率高，蛋黃與蛋清共同提供完整氨基酸譜，適合各年齡段人群食用。
牛奶中乳清蛋白和酪蛋白均為完全蛋白，每100毫升約含3克蛋白質，鈣磷比例利于吸收。
瘦牛肉富含亮氨酸等必需氨基酸，每100克含20克以上蛋白質，鐵元素以血紅素鐵形式存在。
大豆是植物性完全蛋白代表，所含異黃酮具有調節(jié)雌激素作用，豆腐、豆?jié){等制品蛋白質含量豐富。
建議將動物性與植物性完全蛋白搭配食用，對海鮮過敏者需避免魚蝦類，乳糖不耐受人群可選擇酸奶或低乳糖牛奶。
