權(quán)威問(wèn)答
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陳醋具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助降壓、抑菌消炎等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、心血管健康及代謝問(wèn)題。
陳醋中的有機(jī)酸可刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹。胃腸功能紊亂者可餐后飲用稀釋醋水，但胃潰瘍患者慎用。
醋酸能延緩胃排空速度，抑制淀粉酶活性，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者每餐搭配10-15毫升陳醋，需避免與降糖藥同服。
陳醋含血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽，可能通過(guò)抑制腎素-血管緊張素系統(tǒng)發(fā)揮輕度降壓作用。高血壓患者可替代部分食鹽調(diào)味。
醋酸對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，外用于皮膚可輔助處理輕微燙傷或蚊蟲叮咬，需稀釋后使用避免刺激。
建議每日陳醋攝入量不超過(guò)30毫升，空腹及胃食管反流者應(yīng)減少食用，烹飪時(shí)高溫會(huì)破壞部分活性成分，涼拌方式更佳。
