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菱角的功效菱角的營養(yǎng)價值
病情描述:
這幾天我吃了很多菱角，吃不完還經(jīng)常用來燉湯煲粥，那菱角的營養(yǎng)價值有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張月美 主任醫(yī)師 濟寧市中醫(yī)院

    菱角富含淀粉、蛋白質(zhì)和微量元素，具有健脾益氣、清熱解暑的功效，適合體質(zhì)虛弱或夏季暑熱時食用。

    1、健脾益氣

    菱角含有豐富淀粉和優(yōu)質(zhì)蛋白，能緩解脾虛引起的食欲不振，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其搭配山藥改善消化功能。

    2、清熱解暑

    菱角性涼味甘，夏季食用可緩解煩渴癥狀，其黏液蛋白成分有助于保護胃腸黏膜免受刺激。

    3、補充營養(yǎng)

    每100克菱角含鉀300毫克以上，同時提供維生素B1和鋅元素，對維持電解質(zhì)平衡和免疫功能有積極作用。

    4、輔助控糖

    菱角中的抗性淀粉消化吸收較慢，適量食用可能幫助平穩(wěn)餐后血糖，但糖尿病患者仍需控制攝入量。

    建議選擇外殼堅硬無霉斑的新鮮菱角，蒸煮后去皮食用，腎功能異常者需限制攝入量避免鉀負荷過高。

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