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喝生雞蛋是不是對胃有好處
病情描述:
最近明顯感覺到胃特別的脹痛，喝生雞蛋是不是對胃有好處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 齊興四 副主任醫(yī)師 青島大學附屬醫(yī)院

    喝生雞蛋對胃沒有明顯好處，反而可能帶來健康風險。生雞蛋可能含有沙門氏菌等致病微生物，容易導致胃腸感染，還可能影響蛋白質(zhì)吸收。

    1、細菌感染

    生雞蛋可能攜帶沙門氏菌，飲用后可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。建議徹底加熱雞蛋至蛋黃凝固后再食用。

    2、消化吸收差

    生雞蛋中的抗胰蛋白酶會抑制蛋白質(zhì)消化，生物素結(jié)合蛋白影響維生素吸收。煮熟后這些抗營養(yǎng)因子會被破壞，提高營養(yǎng)利用率。

    3、過敏風險

    生雞蛋蛋白中的卵白蛋白等成分可能引發(fā)過敏反應，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹等。加熱可降低這些蛋白質(zhì)的致敏性。

    4、營養(yǎng)損失

    雖然加熱會損失少量維生素，但蛋白質(zhì)消化吸收率從50%提升至90%以上，整體營養(yǎng)獲取效率更高。

    建議選擇煮熟的雞蛋作為蛋白質(zhì)來源，若出現(xiàn)持續(xù)胃部不適應及時就醫(yī)檢查。日常可搭配易消化的粥類、饅頭等食物減輕胃腸負擔。

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