權(quán)威問答
胃蛋白酶是胃液中重要的消化酶，主要作用包括分解蛋白質(zhì)、激活其他消化酶、參與免疫防御、調(diào)節(jié)胃腸功能。
胃蛋白酶能將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽和少量氨基酸，促進后續(xù)腸道吸收。其活性依賴胃酸環(huán)境，最適pH值為1.5-2.5。
胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為活性形式，同時促進胰蛋白酶原在腸道中的活化，形成消化酶級聯(lián)反應(yīng)。
胃蛋白酶能分解部分病原體蛋白質(zhì)，抑制細菌和病毒在胃部的定植，與胃酸共同構(gòu)成消化道第一道化學屏障。
胃蛋白酶分泌受迷走神經(jīng)和胃泌素調(diào)控，其活性變化可反饋影響胃排空速度及胃腸激素分泌節(jié)律。
保持規(guī)律飲食有助于維持胃蛋白酶正常分泌，避免空腹攝入刺激性食物影響胃黏膜屏障功能。
