權(quán)威問答
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淡豆豉具有解表除煩、宣發(fā)郁熱的功效，主要用于風寒感冒、胸膈煩悶等癥狀，也可作為藥食兩用的輔助調(diào)理食材。
淡豆豉含揮發(fā)油及大豆異黃酮，能發(fā)散表邪，改善風寒感冒初期的惡寒發(fā)熱癥狀，常與蔥白配伍使用。
其發(fā)酵過程產(chǎn)生的活性成分可調(diào)節(jié)胃腸功能，緩解胸脘脹滿、食欲不振等癥，適合情志不暢導致的郁熱煩悶。
所含膽堿物質(zhì)能輕微擴張血管，對高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)作用，但不可替代降壓藥物。
作為發(fā)酵豆制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善營養(yǎng)不良狀況。
使用淡豆豉入藥需遵醫(yī)囑，風寒感冒癥狀持續(xù)或加重時應(yīng)及時就醫(yī)，日常食用建議每次不超過20克。
