權(quán)威問(wèn)答
吃沒(méi)煮熟的肉導(dǎo)致腹瀉可能與細(xì)菌感染、寄生蟲(chóng)感染、病毒污染、毒素刺激等因素有關(guān)，可通過(guò)補(bǔ)液、調(diào)整飲食、藥物治療等方式緩解。
未煮熟的肉可能攜帶沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等致病菌，這些細(xì)菌進(jìn)入腸道后大量繁殖并釋放毒素，導(dǎo)致腹痛、水樣便等癥狀。治療需口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水，醫(yī)生可能開(kāi)具諾氟沙星、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌等藥物。
生肉中的弓形蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)會(huì)破壞腸黏膜完整性，引發(fā)持續(xù)性腹瀉伴惡心嘔吐。確診后需使用阿苯達(dá)唑等驅(qū)蟲(chóng)藥，配合蒙脫石散保護(hù)腸黏膜，嚴(yán)重時(shí)需靜脈補(bǔ)液。
肉類(lèi)在加工環(huán)節(jié)可能污染諾如病毒，該病毒侵襲小腸上皮細(xì)胞導(dǎo)致滲透性腹瀉，兒童更易出現(xiàn)發(fā)熱癥狀。治療以口服補(bǔ)液為主，可遵醫(yī)囑使用消旋卡多曲、蒙脫石散等藥物。
某些肉類(lèi)腐敗后產(chǎn)生的組胺等毒素，即使高溫烹飪也無(wú)法完全破壞，進(jìn)食后直接刺激胃腸黏膜引發(fā)腹瀉。需立即停止攝入可疑食物，必要時(shí)醫(yī)生會(huì)開(kāi)具洛哌丁胺止瀉。
日常處理肉類(lèi)應(yīng)確保中心溫度達(dá)到70℃以上，出現(xiàn)血便、持續(xù)高熱或脫水癥狀時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。腹瀉期間建議食用米湯、蘋(píng)果泥等低渣食物，避免乳制品加重癥狀。
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