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胃潰瘍患者通常適合吃甘藍。甘藍富含維生素U和膳食纖維，有助于修復胃黏膜并促進消化，但需注意避免過量食用或生食刺激胃部。

甘藍中的維生素U又稱抗?jié)円蜃?，能促進胃黏膜上皮細胞再生，對胃潰瘍創(chuàng)面修復有積極作用。其含有的硫代葡萄糖苷在咀嚼過程中轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有抑制幽門螺桿菌活性的潛在作用。烹飪方式建議選擇清炒、煮湯或蒸制，避免高油高溫爆炒加重胃腸負擔。每日食用量控制在100-200克為宜，可搭配山藥、南瓜等溫和食材共同烹調(diào)。

部分胃潰瘍急性發(fā)作期患者進食甘藍可能出現(xiàn)腹脹，這與其中棉子糖類低聚糖難以被小腸吸收有關(guān)。合并胃食管反流者需謹慎，甘藍可能松弛食管下括約肌。存在胃出血風險時應(yīng)暫停食用粗纖維蔬菜，待病情穩(wěn)定后逐步添加。對十字花科蔬菜過敏人群需避免食用。

胃潰瘍患者飲食應(yīng)遵循定時定量原則，避免空腹食用刺激性食物。甘藍可與其他富含果膠的食物如蘋果、香蕉搭配食用，但不宜與濃茶、咖啡同餐。建議采用少食多餐模式，每餐保持七分飽，餐后保持直立姿勢30分鐘。若進食后出現(xiàn)持續(xù)胃痛、反酸加重等情況應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。