番茄去皮吃與否取決于個人需求和消化情況,去皮可能減少農藥殘留和粗纖維刺激,但會損失部分膳食纖維和維生素。
番茄皮富含膳食纖維和抗氧化物質如番茄紅素,帶皮食用有助于促進腸道蠕動和營養(yǎng)吸收。
番茄皮可能對胃腸敏感人群造成刺激,去皮后可降低胃腸不適風險,適合消化功能較弱者。
去皮能去除表面農藥殘留,建議用流動水搓洗或短時燙洗后剝皮,平衡安全性與營養(yǎng)保留。
去皮后番茄質地更細膩,適合制作醬汁或嬰幼兒輔食,保留皮則增加菜肴的層次感。
根據(jù)烹飪方式和個體差異選擇是否去皮,建議優(yōu)先選用有機番茄并徹底清洗,以兼顧健康與安全。