權(quán)威問(wèn)答
魚(yú)肉熱量通常較低，不同種類(lèi)差異較大，主要與魚(yú)的種類(lèi)、脂肪含量、烹飪方式等因素有關(guān)。
脂肪含量高的魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、金槍魚(yú)熱量相對(duì)較高，每100克約含200千卡；低脂魚(yú)類(lèi)如鱈魚(yú)、鱸魚(yú)熱量較低，每100克約含100千卡。
野生魚(yú)類(lèi)通常比養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)脂肪含量低，海水魚(yú)比淡水魚(yú)脂肪分布更均勻，熱量差異可達(dá)20-30%。
清蒸、水煮方式熱量最低，油炸、煎烤會(huì)使熱量增加50%以上，醬料添加可能使熱量翻倍。
魚(yú)腹部位脂肪含量最高，魚(yú)背和魚(yú)尾肌肉纖維更緊實(shí)，相同重量下熱量減少30-40%。
建議選擇清蒸、燉煮等低油烹飪方式，搭配蔬菜水果均衡攝入，控制單次食用量在150-200克為宜。
