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粥和稀飯的區(qū)別是什么？
病情描述:
我兒子想喝粥，我給他煮了稀飯，結果鬧著不喝。粥和稀飯的區(qū)別是什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    粥和稀飯的主要區(qū)別在于制作工藝和質地，粥通常經(jīng)過長時間熬煮使米粒軟爛與水充分融合，稀飯則米粒相對完整且湯水較清。

    1、原料處理

    粥選用粳米或糯米為主料，常搭配豆類、雜糧等輔料；稀飯多使用普通大米，較少添加其他食材。

    2、熬制時間

    粥需文火慢熬1-2小時使米油析出；稀飯煮沸后20-30分鐘即可關火，米粒保持一定硬度。

    3、成品狀態(tài)

    粥呈濃稠糊狀，米水不分層；稀飯湯米分離，米粒懸浮于清湯中。

    4、適用場景

    粥適合病后恢復期作為營養(yǎng)流食；稀飯更常作為日常主食或搭配小菜食用。

    消化功能較弱者可選擇更易吸收的粥類，制作時可添加山藥、南瓜等食材增加營養(yǎng)價值。

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