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糖尿病患者一般不建議吃普通月餅,但血糖控制穩(wěn)定時可少量食用。普通月餅含糖量高、升糖指數(shù)高,可能引起血糖波動。若需食用,建議選擇無糖月餅并嚴格控制分量。
普通月餅的主要原料為面粉、白砂糖、油脂及高糖餡料,其碳水化合物含量可達50-60克/100克,屬于高升糖指數(shù)食物。月餅中的蔗糖和麥芽糖會快速分解為葡萄糖,導致餐后血糖迅速升高。對于胰島功能受損的糖尿病患者,這種血糖波動可能誘發(fā)口渴、多尿等急性癥狀,長期可能加重胰島素抵抗。市售月餅單個體重通常在80-100克,即便食用1/4個月餅也可能攝入超過15克添加糖,超過糖尿病患者每日添加糖建議攝入量。
部分血糖控制達標的糖尿病患者,在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下可偶爾食用不超過25克的普通月餅,相當于標準月餅的1/8份。食用時需搭配富含膳食纖維的蔬菜如西藍花、芹菜等,并減少當日其他主食攝入。監(jiān)測顯示,空腹血糖持續(xù)低于7mmol/L、糖化血紅蛋白小于7%的患者,少量食用月餅后血糖波動相對可控。但合并高血壓、高血脂者應完全避免,因月餅中反式脂肪酸和鈉含量也較高。
糖尿病患者日常飲食應以低升糖食物為主,如全谷物、豆類、綠葉蔬菜等。若想吃月餅,建議選擇無糖月餅或自制代糖月餅,使用麥麩粉替代部分面粉,以木糖醇等代糖取代蔗糖。食用前后需加強血糖監(jiān)測,出現(xiàn)心慌、出汗等低血糖癥狀時及時處理。定期復查糖化血紅蛋白,根據(jù)血糖控制情況調整飲食方案。