黃瓜含水量高達(dá)96.7％，是所有
食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。黃瓜富含多種
維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。吃黃瓜時(shí)，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因?yàn)?，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏
食品。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
