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小豆粥怎么處理有營養(yǎng)？

女，27歲

病情描述:

平時很愛吃小豆，但是不太會處理，小豆要怎么處理比較容易吸收營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

小豆粥的做法有很多要注意的地方，做起來更好吸收營養(yǎng)。要點(diǎn)一，提前泡發(fā)紅小豆，不僅可以有效縮短煮至?xí)r間，而且煮出的豆子口感更好。要點(diǎn)二，煮紅小豆時先用大火煮熟,接著轉(zhuǎn)用小火將其煮至豆皮開裂即可。要點(diǎn)二，淀粉要用涼水調(diào)勻，待小豆熟時倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性。

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