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蘋(píng)果可以補(bǔ)充少量鐵元素，但補(bǔ)鐵效果有限。蘋(píng)果中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率較低，更適合作為均衡飲食的一部分輔助補(bǔ)鐵。

蘋(píng)果每100克含鐵量約為0.1-0.3毫克，遠(yuǎn)低于動(dòng)物肝臟、紅肉等血紅素鐵食物。其含有的維生素C和有機(jī)酸能促進(jìn)非血紅素鐵吸收，但單靠蘋(píng)果難以滿足成人每日8-15毫克的鐵需求。缺鐵性貧血患者需優(yōu)先選擇豬肝、牛肉、血制品等高鐵食物，搭配菠菜、黑木耳等植物性鐵源。食用蘋(píng)果時(shí)可連皮進(jìn)食以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。

日常補(bǔ)鐵建議將蘋(píng)果與其他高鐵食物組合食用，如蘋(píng)果燕麥粥、蘋(píng)果菠菜沙拉等。出現(xiàn)乏力、頭暈等缺鐵癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血清鐵蛋白，必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充右旋糖酐鐵口服液、琥珀酸亞鐵片或蛋白琥珀酸鐵口服溶液等藥物。長(zhǎng)期素食者、孕婦等高風(fēng)險(xiǎn)人群需定期監(jiān)測(cè)鐵營(yíng)養(yǎng)狀況。