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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪些蔬菜必須熟了才能吃?
病情描述:
我比較喜歡吃蔬菜,但是有的菜很難熟,卻又不想等下去。我想請問您蔬菜必須熟了吃嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    不要怕蔬菜熟了沒營養(yǎng)。含淀粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則其中的淀粉粒不破裂,人體無法消化;含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時一定要熟透變色;豆芽一定要煮熟吃,無論是涼拌還是烹炒。
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