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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
粗糧提前浸泡有哪些好處？
病情描述:
我媽媽喜歡把粗糧提前浸泡以后再吃，這樣做有哪些好處？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院
    粗糧比精白米質(zhì)地更密，烹飪前可以先浸泡，使口感更好，還能促進(jìn)消化吸收，尤其適合胃腸弱的人。一般來(lái)說(shuō)，紫米、糙米需浸泡4小時(shí)左右，而雜豆需浸泡12小時(shí)以上，最好達(dá)到24小時(shí)；也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒(méi)過(guò)食材，放冰箱里浸泡一夜。
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