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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
涼皮含蛋白質(zhì)嗎？
病情描述:
我經(jīng)常把涼皮做成晚餐給家人們吃，聽說涼皮的營養(yǎng)高，有沒有蛋白質(zhì)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    涼皮是用面粉制作的食物，所以它里面是含有蛋白質(zhì)的。涼皮制作過程中要洗面筋，而面筋蛋白質(zhì)占小麥蛋白質(zhì)的大部分，配著面筋吃的涼皮蛋白質(zhì)含量要比涼粉高不少，每100克約含4.4克。
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