紅薯是抗癌的最佳食物,從醫(yī)學(xué)的角度分析,紅薯含有豐富的淀粉、類
胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮——一種
腎上腺分泌的和
雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。大量數(shù)據(jù)證實(shí),脫氫表雄酮能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。