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為什么腌肉對身體有害？
病情描述:
我不懂腌肉怎么會對身體有害呢？它也不會放很多亂七八糟的作料啊
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 夏廷毅 主任醫(yī)師 清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院
    腌肉除了因為鹽過量對身體有害以為，還因為腌制肉類常常加入防腐劑硝鹽，主要是亞硝酸鈉。腌制的各種肉類在腌制過程中，其蛋白質(zhì)成份會形成二級胺，當(dāng)條件適宜，亞硝酸鹽和二級胺化合成致癌物亞硝胺，所以腌肉對身體的危害是很大的。
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