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權(quán)威問答

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腌肉對身體的影響
病情描述:
腌肉只是鹽放的比較多，不想煎炸那樣高溫會產(chǎn)生有害物質(zhì)，為什么不能多吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 夏廷毅 主任醫(yī)師 清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院
    腌肉真的是一種對身體沒有好處的食物，因為腌制肉類常常加入防腐劑硝鹽，主要是亞硝酸鈉。當條件適宜，亞硝酸鹽和二級胺化合成致癌物亞硝胺。雖然含量很少，但吃的次數(shù)或吃的量多了，吃進體內(nèi)的亞硝胺便積少成多，便可引發(fā)多種癌癥，所以為了自己的身體好還是不要做腌肉了。
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