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奶酪是怎么做的呢?

男，5歲

病情描述:

我寶寶經常喊著要吃奶酪，那么，奶酪是怎么做的呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

奶酪又稱干酪，是在原料乳中加入適當量的乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶，使蛋白質發(fā)生凝固，并加鹽、壓榨排除乳清之后的產品，制作1公斤的奶酪大約需要10公斤牛乳。奶酪的蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2是鮮奶的7倍到8倍。

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