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紅色食物通常不能直接補血，但部分含鐵或維生素C的食物有助于改善貧血。補血效果主要取決于食物中的鐵含量及吸收率，常見有助于補血的紅色食物有紅肉、動物肝臟、櫻桃、紅棗等。

紅肉和動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高，對缺鐵性貧血有改善作用。牛肉、羊肉等紅肉每100克含鐵量較高，豬肝含鐵量更為突出。櫻桃和紅棗含非血紅素鐵，雖然吸收率較低，但配合維生素C可提升吸收效果。番茄、紅莧菜等紅色蔬菜含鐵量有限，但維生素C含量較高，有助于促進鐵吸收。甜菜根含天然紅色素，鐵含量中等，需長期食用才可能顯現(xiàn)效果。

補鐵需注意食物搭配，維生素C可促進非血紅素鐵吸收，而茶、咖啡中的多酚會抑制鐵吸收。植物性食物中的鐵吸收率通常不足5%，遠(yuǎn)低于動物性食物的15%-35%。缺鐵性貧血患者單靠食物補充可能不足，需結(jié)合醫(yī)生指導(dǎo)。長期素食者更需注意鐵營養(yǎng)狀況，必要時在醫(yī)生建議下使用補鐵劑。

日常飲食中可適量增加紅肉、動物血制品攝入，每周1-2次動物肝臟。植物性補鐵食物建議與柑橘類水果同食，避免與濃茶、咖啡同時食用。出現(xiàn)持續(xù)乏力、頭暈等貧血癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)檢查血紅蛋白和血清鐵指標(biāo)，不可僅依賴食補。備孕女性、經(jīng)期出血量大者等特殊人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補鐵。