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菜刀可以削水果嗎？

女，39歲

病情描述:

家里只有一把刀，就用菜刀削水果，這種方法可取嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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蔡晶晶主治醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

菜刀可以削水果，但需注意刀具清潔度、鋒利度、操作安全性及水果種類適配性。
1. 清潔度：
使用前需徹底清洗消毒菜刀，避免生熟交叉污染，尤其是處理過生肉的刀具。
2. 鋒利度：
鈍刀易打滑增加割傷風(fēng)險，建議使用磨刀石定期維護(hù)刀刃鋒利程度。
3. 安全性：
握持水果時手指應(yīng)彎曲避開刀刃走向，兒童或操作不熟練者建議改用水果刀。
4. 適配性：
堅硬水果如菠蘿、椰子等需專用刀具，普通菜刀可能損壞刀刃或?qū)е鹿馑榱选?/p>
削水果后及時清洗擦干刀具，長期存放建議涂抹食品級礦物油防銹，皮質(zhì)刀鞘需保持干燥。

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