權(quán)威問(wèn)答
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白色食物中部分品種含鈣量較高，但并非所有白色食物都富含鈣。鈣含量與食物顏色無(wú)直接關(guān)聯(lián)，需結(jié)合具體食物種類判斷。
牛奶、豆腐、白芝麻等白色食物確實(shí)屬于高鈣食品。牛奶每100克約含100-120毫克鈣，且鈣磷比例適宜人體吸收。豆腐在制作過(guò)程中添加凝固劑，鈣含量可達(dá)130-160毫克/100克，白芝麻含鈣量更高，每100克可達(dá)780毫克左右。這些食物同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，對(duì)骨骼健康具有多重益處。
部分白色食物如大米、面粉、椰子肉等鈣含量較低。精制大米每100克僅含7-10毫克鈣，小麥粉約20-30毫克，這類食物主要提供碳水化合物。白色蔬菜如白蘿卜、白菜心等鈣含量約30-50毫克/100克，雖高于部分主食，但仍需搭配其他高鈣食物才能滿足每日需求。植物性食物中的草酸、植酸等成分可能影響鈣吸收率。
建議通過(guò)多樣化飲食補(bǔ)充鈣質(zhì)，乳制品、豆制品、深色蔬菜、堅(jiān)果等均可作為鈣源。成人每日鈣需求量為800-1000毫克，青少年及孕婦需增至1000-1200毫克。除飲食外，適當(dāng)曬太陽(yáng)幫助維生素D合成，規(guī)律運(yùn)動(dòng)刺激骨骼生長(zhǎng)，均有助于鈣的吸收利用。存在乳糖不耐受或特殊飲食需求者，可選擇鈣強(qiáng)化食品或遵醫(yī)囑補(bǔ)充鈣劑。
