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水果進行消毒處理的方法有哪些？
病情描述:
各種水果陸續(xù)上市，但是水果上有細(xì)菌及農(nóng)藥、殺蟲劑殘留物等致病物質(zhì)，水果進行消毒處理的方法有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 龔新宇 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    水果消毒處理的方法有流水沖洗、鹽水浸泡、果蔬清潔劑清洗、高溫燙洗。

    1、流水沖洗

    用流動清水反復(fù)搓洗水果表面，可去除大部分農(nóng)藥殘留和表面污垢，適用于蘋果、梨等表皮較硬的水果。

    2、鹽水浸泡

    將水果浸泡在3%食鹽水中10分鐘，利用滲透壓原理促使污染物析出，對葡萄、草莓等小顆粒水果效果較好。

    3、清潔劑清洗

    使用食品級果蔬清潔劑浸泡5分鐘后沖洗，能分解脂溶性農(nóng)藥，特別適合楊梅、桑葚等表面不平整的水果。

    4、高溫燙洗

    用70℃左右熱水浸泡30秒可殺滅表面微生物，適用于桃子、西紅柿等去皮食用的水果，注意溫度過高會破壞營養(yǎng)。

    處理后的水果建議盡快食用，避免二次污染，表皮破損的水果應(yīng)削去受損部位，特殊人群可選擇有機認(rèn)證水果降低風(fēng)險。

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