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老人用果蔬汁取代蔬果可能增加便秘風險。果蔬汁在加工過程中會損失部分膳食纖維,而膳食纖維對維持腸道蠕動至關重要。
新鮮蔬菜水果含有豐富的不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維,能夠吸收水分增加糞便體積,刺激腸道蠕動。果蔬汁在榨取過程中會破壞植物細胞結構,導致部分膳食纖維被過濾或破壞,特別是不可溶性膳食纖維損失較多。長期用果蔬汁完全替代完整蔬果,可能導致膳食纖維攝入不足,腸道蠕動減慢,糞便在腸道內停留時間延長,水分被過度吸收,從而引發(fā)或加重便秘癥狀。
部分特殊情況下,對于咀嚼功能嚴重退化的老人,適量飲用果蔬汁可以作為過渡選擇。但需要選擇保留果肉的果蔬汁,或額外添加亞麻籽粉等富含膳食纖維的輔料。同時要控制榨汁時間,避免過度處理導致營養(yǎng)流失。即使是這類改良型果蔬汁,也不建議完全取代完整蔬果,應與固體食物搭配食用。
建議老人保持多樣化飲食,每天攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果。對于存在咀嚼困難的老人,可將蔬果切碎或煮軟后食用,既保留膳食纖維又便于咀嚼。日??蛇m量增加飲水,配合腹部按摩等物理方法促進腸蠕動。若便秘癥狀持續(xù)或加重,應及時就醫(yī)排查是否存在其他器質性疾病。