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權(quán)威問答

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咸魚頭豆腐湯有何作用呢？
病情描述:
我媽媽說天氣那么熱做些咸魚頭豆腐湯給我們吃，夏天吃咸魚頭豆腐湯有何作用呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    咸魚頭豆腐湯具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進鈣吸收、開胃消食、緩解疲勞等作用，適合體質(zhì)虛弱、食欲不振者適量食用。

    1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

    豆腐含植物蛋白，咸魚頭含動物蛋白，兩者搭配可提高蛋白質(zhì)生物價。建議搭配深色蔬菜平衡營養(yǎng)。

    2、促進鈣吸收

    豆腐富含鈣質(zhì)，咸魚頭的維生素D有助于鈣利用。骨質(zhì)疏松人群可每周食用1-2次，避免過量攝入鹽分。

    3、開胃消食

    咸魚頭的鮮味物質(zhì)能刺激消化液分泌，改善食欲。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，避免加重負擔(dān)。

    4、緩解疲勞

    湯品中的氨基酸和礦物質(zhì)有助于恢復(fù)體力。運動后或熬夜時可適量食用，高血壓患者需注意控鹽。

    建議搭配雜糧主食和新鮮蔬菜食用，腌制食品不宜長期過量攝入，慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整食譜。

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