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孕婦不能吃哪些油炸食品

女，27歲

病情描述:

厭食好長時間，我今天聞到炸雞塊的味道很香，打算買點來吃，懷孕了可以嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王琪主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學附屬北京婦產(chǎn)醫(yī)院

孕婦應(yīng)避免食用反復油炸、高油脂或含添加劑的油炸食品，主要有街邊攤油炸食品、含鋁膨松劑油條、回鍋油炸食品、未控溫的油炸食品。
1. 街邊攤油炸食品
街邊攤可能使用劣質(zhì)油且重復油炸，易產(chǎn)生苯并芘等致癌物。建議選擇家庭自制油炸食品，使用新鮮植物油并控制油溫。
2. 含鋁油條
添加明礬的油條含鋁元素，過量攝入可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。可選擇無鋁配方的油條或全麥面包替代。
3. 回鍋油炸食品
反復加熱的油脂會產(chǎn)生醛類有害物質(zhì)，增加肝臟負擔。烹飪時建議使用空氣炸鍋或烤箱減少用油量。
4. 高溫油炸食品
油溫超過180度易產(chǎn)生丙烯酰胺，可能增加妊娠期代謝壓力。油炸時可使用食物溫度計監(jiān)控油溫。
孕期偶爾食用新鮮油炸食品時，建議搭配深色蔬菜幫助代謝，控制單次攝入量不超過50克，每周不超過2次。出現(xiàn)胃腸不適需立即停食并就醫(yī)。

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