權(quán)威問答
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奶酪適量食用可能有助于減肥，但過量攝入反而可能導(dǎo)致體重增加。奶酪富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，但部分品種脂肪含量較高，需結(jié)合飲食總量控制。
奶酪中的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。鈣元素可能參與脂肪代謝調(diào)節(jié)，部分研究表明乳制品攝入與體脂率呈負(fù)相關(guān)。選擇低脂奶酪如農(nóng)家干酪、菲達(dá)奶酪，每份控制在30克以內(nèi)，搭配蔬菜水果食用效果更佳。餐前少量食用可延緩胃排空時間，減少正餐進(jìn)食量。
高脂奶酪如切達(dá)奶酪、藍(lán)紋奶酪熱量密度大，100克含熱量超過400千卡。長期過量食用可能超出每日能量需求，多余熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。加工奶酪常含添加糖和鈉，可能刺激食欲并引發(fā)水腫。睡前大量食用可能影響消化代謝，建議放在早餐或運動后補(bǔ)充。
減肥期間可將奶酪作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源，替代部分精制碳水化合物。注意選擇天然奶酪而非再制奶酪，查看營養(yǎng)成分表中脂肪與鈉含量。建議搭配全麥面包、番茄等富含膳食纖維的食物，避免與油炸食品同食。存在乳糖不耐受者可選發(fā)酵成熟的硬質(zhì)奶酪，出現(xiàn)腹脹腹瀉應(yīng)停止食用并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。
