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鋁對身體健康的影響程度取決于攝入量和接觸方式，正常飲食攝入的鋁一般不會對健康造成明顯危害，但長期過量接觸可能產(chǎn)生不良影響。

日常飲食中鋁的攝入主要來自天然食物、食品添加劑以及烹飪器具的微量溶出。天然食物如茶葉、蘑菇等本身含有微量鋁元素，而部分膨化食品、面制品中可能使用含鋁添加劑。通過食物攝入的鋁在人體內的吸收率較低，健康人群可通過腎臟有效排出體外，不會在體內蓄積。使用鋁制炊具烹飪酸性食物時可能增加鋁的溶出量，但世界衛(wèi)生組織建議的每周耐受攝入量為每公斤體重2毫克，普通飲食通常不會超過此標準。

長期職業(yè)性接觸鋁粉塵或高濃度鋁化合物可能對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒性，表現(xiàn)為記憶力減退、震顫等癥狀。腎功能不全者因排泄障礙更易發(fā)生鋁蓄積，可能加重骨軟化或貧血。含鋁藥物如氫氧化鋁片長期大劑量使用可能增加骨質疏松風險。鋁制品加工行業(yè)工人需特別注意呼吸道防護，避免吸入鋁粉。嬰幼兒食品應嚴格控制含鋁添加劑使用，因其血腦屏障發(fā)育不完善更易受鋁的神經(jīng)毒性影響。

建議普通人群通過多樣化飲食減少鋁暴露風險，避免長期用鋁制容器盛放酸性或咸味食物。選擇無鋁膨松劑制作的烘焙食品，限制含鋁添加劑加工食品的攝入頻率。使用不銹鋼或玻璃材質的餐具替代磨損嚴重的鋁制炊具。特殊職業(yè)暴露人群應定期進行尿鋁檢測和神經(jīng)功能評估，出現(xiàn)異常癥狀時及時就醫(yī)排查鋁中毒可能。