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魚頭豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、不飽和脂肪酸和維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)骨骼健康、促進(jìn)大腦發(fā)育和調(diào)節(jié)免疫功能。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚頭和豆腐均含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，其中豆腐蛋白為植物蛋白，魚頭蛋白為動(dòng)物蛋白，兩者搭配可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

2、鈣質(zhì)補(bǔ)充

豆腐含鈣量較高，魚頭中的軟骨組織也含有一定鈣質(zhì)，兩者結(jié)合可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合中老年人和生長(zhǎng)發(fā)育期兒童。

3、不飽和脂肪酸

魚頭富含DHA和EPA等不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)大腦和視力發(fā)育有重要作用，同時(shí)有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

4、維生素D

魚頭含有天然維生素D，能促進(jìn)鈣的吸收利用，與豆腐中的鈣形成營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，對(duì)骨骼健康具有協(xié)同增效作用。

建議每周食用2-3次魚頭豆腐湯，烹飪時(shí)注意控制鹽分添加，高尿酸血癥患者應(yīng)適量食用。