權(quán)威問(wèn)答
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吃甘蔗一般不會(huì)中毒，但食用霉變甘蔗可能導(dǎo)致中毒。甘蔗本身無(wú)毒，但儲(chǔ)存不當(dāng)可能滋生節(jié)菱孢霉菌并產(chǎn)生3-硝基丙酸毒素，引發(fā)急性中毒。
新鮮完好的甘蔗可安全食用，其含蔗糖、果糖及多種礦物質(zhì)，具有生津止渴作用。食用前需檢查表皮是否完整，避免選擇有霉斑、發(fā)紅或酒味的甘蔗。正常甘蔗汁液清甜，斷面出現(xiàn)淡黃色或褐色需警惕霉變。日常食用建議現(xiàn)削現(xiàn)吃，切開(kāi)后存放不超過(guò)2小時(shí)，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
霉變甘蔗中毒多發(fā)生在春季，霉變部位可能呈現(xiàn)紅褐色或黑色斑點(diǎn)。中毒癥狀包括惡心嘔吐、視力模糊、抽搐等神經(jīng)損傷表現(xiàn)，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷。兒童對(duì)毒素更敏感，家長(zhǎng)需特別注意避免讓兒童接觸存放過(guò)久的甘蔗。發(fā)現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)立即催吐并送醫(yī)，目前無(wú)特效解毒劑，主要采取洗胃等對(duì)癥治療。
購(gòu)買時(shí)選擇帶完整外皮的甘蔗，冬季儲(chǔ)存應(yīng)置于通風(fēng)干燥處。出現(xiàn)頭暈等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止食用，霉變甘蔗毒素耐高溫，煮沸無(wú)法破壞毒性。建議選擇正規(guī)商超購(gòu)買，避免流動(dòng)攤販的切開(kāi)甘蔗制品。
