權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
魚頭豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和鈣質(zhì)，有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康和心血管保護(hù)，適合骨質(zhì)疏松、高血壓人群適量食用。
魚頭和豆腐均含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，可幫助修復(fù)組織細(xì)胞，適合術(shù)后恢復(fù)或體質(zhì)虛弱者。搭配食用能提高蛋白質(zhì)利用率。
魚頭中的DHA和EPA能調(diào)節(jié)血脂，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議心血管疾病患者每周食用2-3次，避免油炸烹飪方式。
豆腐含豐富鈣質(zhì)，魚頭中的維生素D可促進(jìn)鈣吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。烹飪時(shí)加醋能進(jìn)一步提升鈣溶出率。
魚頭所含的卵磷脂和豆腐的植物雌激素共同作用，有助于延緩認(rèn)知功能衰退。學(xué)生及腦力勞動(dòng)者可定期食用。
建議搭配深色蔬菜同煮以增加膳食纖維攝入，痛風(fēng)患者需控制食用頻率，避免過量攝入嘌呤。
