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沙棘富含維生素C、黃酮類物質和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，適量食用有助于增強免疫力、保護心血管和改善皮膚健康。

1、增強免疫力

沙棘中維生素C含量超過柑橘類水果，能促進白細胞活性，幫助身體抵抗病毒和細菌感染。沙棘果實中的多糖成分還可刺激巨噬細胞增殖，對呼吸道感染和季節(jié)性流感有一定預防作用。長期適量食用可減少感冒頻率，但需注意過量可能引起腹瀉。

2、保護心血管

沙棘籽油含有大量亞油酸和亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。沙棘黃酮具有抗氧化特性，可減少血管內皮氧化損傷，對預防動脈粥樣硬化有幫助。建議心血管高風險人群每周食用2-3次沙棘制品。

3、改善皮膚狀態(tài)

沙棘油富含維生素E和胡蘿卜素，能促進皮膚細胞修復，減輕紫外線損傷。其抗炎成分對濕疹和痤瘡有輔助改善作用，可直接外用或通過飲食調理。沙棘果實提取物常用于護膚品，但敏感肌膚使用前需做過敏測試。

4、調節(jié)胃腸功能

沙棘含有的有機酸和膳食纖維能刺激消化液分泌，改善功能性消化不良。沙棘油可在胃黏膜形成保護層，對輕度胃潰瘍有緩解作用。胃腸虛弱者建議將沙棘制成果汁稀釋飲用，避免空腹食用刺激胃腸。

5、輔助護眼

沙棘中的葉黃素和玉米黃質是視網(wǎng)膜重要組成物質，能過濾有害藍光。定期攝入可延緩老年性黃斑變性發(fā)展，緩解視疲勞癥狀。用眼過度人群可搭配藍莓等富含花青素的食物共同食用。

沙棘可制成果汁、果醬或提取油等形式食用，建議每日攝入量不超過100克鮮果。沙棘性溫，體質偏熱者應減量食用。胃腸手術后患者、膽結石患者及孕婦食用前需咨詢醫(yī)生。沙棘不宜與抗凝血藥物同服，可能增強出血風險。保存沙棘油時應避光冷藏，開封后需盡快使用。