權(quán)威問答
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魚頭豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善腦功能和調(diào)節(jié)血脂等功效。
魚頭富含鈣和磷，豆腐含有豐富植物鈣，兩者結(jié)合有助于兒童骨骼生長和預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。
魚頭中的DHA和卵磷脂能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，有助于增強(qiáng)記憶力和預(yù)防認(rèn)知功能退化。
豆腐所含的大豆異黃酮和魚頭中的Omega-3脂肪酸協(xié)同作用，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
湯品中溶解的膠原蛋白和多種微量元素易于吸收，適合術(shù)后恢復(fù)期和營養(yǎng)不良人群食用。
建議選用新鮮魚頭配合嫩豆腐燉煮，避免長時間高溫破壞營養(yǎng)，高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。
